用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。

　　做法：

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中 鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温 ；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可 一般搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状 蛋白在手中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了 ，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅匀。

　　4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅匀 不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次 。5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

　　6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果。将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2 3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了 期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干 ，这样反复3 4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。