丁解民书记：

    您好！

    我们淮安是淮扬菜之乡，运河之都，又是周恩来总理的故乡，自古以来就是兵家必争之地。我们淮安有着两千多年悠久的文明历史，自然资源丰富，名胜古迹很多，名人就更多了，像淮阴侯韩信、大文学家枚乘、枚皋父子、抗金英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培和历史伟人周恩来总理等名人不计其数。聪明的淮安人从古到今就对美食进行研究，创造了许多名菜，美其名曰淮扬菜，形成完整的淮扬菜系，成为中国八大菜系之一。但是日益频繁的现代生活节奏使我们无法深入研究淮扬菜，不少难做的淮扬菜精品渐趋失传。自从2001年你从泰州来淮安担任市委书记五年以来，你下基层为淮安人民办了许多实事，你率先主张举办淮扬菜美食节，发展淮安经济，使淮安出现天翻地覆的变化，我们淮安人民拍手称赞，对你很满意，十分感谢你。关于淮扬菜美食节，本人向你提出几点建议如下：

    1、明年举办淮扬菜美食节活动时抽调专人专门搞名人与淮安美食的故事，将淮安美食历史渊源与名人故事结合起来创作淮扬名菜，推广宣传淮扬菜，使外地人更好地了解淮安历史和城市生活。比如说周恩来总理爱吃淮安茶馓和狮子头的故事，还有抗金英雄梁红玉烧制蒲儿菜的故事，以及乾隆皇帝下江南爱吃平桥豆腐的故事，这些故事都可以做成淮扬菜美食节的名片，向外地人宣传淮安和淮扬菜。

    2、成立淮扬菜基金会，设立淮扬菜烧菜大奖赛，动员广大淮安市民特别是拥有淮扬菜祖传秘方和身怀绝技的市民参加竞赛活动， 既能吸引广大市民踊跃报名参与活动，又能挖掘民间淮扬菜精品，保存淮扬菜品牌，提高我们淮安淮扬菜之乡的知名度。

    3、建立淮扬菜学校，或与本市高校合作成立淮扬菜学系，聘请名厨传授淮扬菜知识，培养人才研究淮扬菜，才能使淮扬菜发扬光大。

    4、组织本市有实力的大企业进行投资，将淮扬名菜真空包装全部进行工业化生产，创造淮扬菜品牌，打响淮安的知名度。

    5、积极参与全国各种各样的展销会如广交会、昆交会、华交会等，集中展销淮扬菜和淮安特产，才能使我们淮安产品走出淮安，走向全国，走向世界，从而提高我们淮安的知名度。

    以上建议供你参考，谢谢！

                                      淮安市民：何玉成

                                           2006.12.6