“红心鸭蛋”、含毒多宝鱼……一次次的危机，使食品安全问题引起了前所未有的关注。食品安全的核心问题在于农村问题没有解决好。

　　在食品安全问题频出的情况下，质疑声都指向了食品安全的监管环节。因为媒体先曝光问题产品、监管部门再亡羊补牢的问题重复上演。但从根源上分析食品安全问题，则在于化学肥料的大量使用。农民现在不去集农家肥而普遍用化肥的原因在于现在农村劳动力普遍外出务工，农村劳动力价格抬升。农民每日劳动力报酬参照外出务工的报酬，农民集一天农家肥所得觉得并不值，而又要在短时间内提高收入，必然加大化肥的使用，结果造成“农民都用化学肥，城里都吃毒食品”。大量使用化肥的另一结果是中国土地愈益板结，愈益毒化。中国耕地的毒化已经成了化学定时炸弹，随时可能爆发。

　　要想从根本上保障食品安全，国家不仅要完善食品安全监管体系，还要解决农村普遍用化学肥的问题。（作者为中国人民大学农业与农村发展学院院长）