很多人喜欢呼朋引伴地到大排挡对着一大盆龙虾下杀手，感觉这样尽兴，可如今我们也能让吃龙虾变成了一件“奢侈”的事。在龙虾最肥美的七八月份，你可以在南京品尝到将4000元一桌的龙虾宴。

　　推出“龙虾宴”的，是位于汉中门大街的一家饭店，这桌宴席一共包括了12道热菜、8道冷菜和两道点心，每道菜都是以龙虾作为主料来制作的，不知用去了多少只虾。

　　8道冷菜中最吸引人们眼球的莫过于“水晶虾冻”，每一个透明色的像果冻一样的东西里面都夹着一个虾尾，晶莹剔透，很是养眼。最特别的要数“生腌龙虾”了，龙虾的颜色不是常见的红色是深咖啡色，味道和生鱼片有的一拼，吃到嘴里有淡淡的芥末的味道，尾巴上的肉比熟了的龙虾要嫩滑许多。

　　12道热菜最奇妙的就是“春蚕吐丝”，菜如其名,十分形象，用虾肉作成形似蚕蛹的虾球，在虾球外面裹上一丝一丝的糯米纸，就好像蚕宝宝吐的丝一样，筷子夹上去的时候，感觉自己夹的是蚕茧。虾肉本身的鲜美，再加上厨师的良苦用心，这道菜是最适合点给父母和师长的了。

　　“水晶手敲虾”端上来，虾肉薄如纸，晶莹剔透，这是最费工夫的一道菜，要把虾肉用木棍慢慢敲，敲成薄薄一片，足见大厨的手上工夫了和杏仁西洋芹一块炒制，吃到嘴里很有韧性。

　　真正提升宴席档次的，是“虾黄鱼翅捞”和“虾盒拌辽参”，前者用鱼翅和鲍汁，后者用辽参，成本自然不同。我最喜欢的是“虾盒”，冬瓜上搁着雪白的虾肉，浸透了虾的鲜味。